طريقة إعداد حساء السوسيس والبطاطس:

المكونات:

450 جرام سوسيس مقطع لأجزاء صغيرة

5 ملاعق زبدة غير مملحة

ملعقة كبيرة زيت زيتون

¾ كوب جزر مقطع لمكعبات صغيرة

¾ كوب كرفس مقطع لأجزاء صغيرة

¾ كوب بصل أصفر مقطع لأجزاء صغيرة

4 بطاطسات متوسطة الحجم مقطع لمكعبات

3 فصوص ثوم مفرية

حفنة من الريحان والبقدونس

4 أكواب مرقة دجاج

ربع كوب + ملعقتان من الدقيق

3 أكواب حليب

نصف كوب كريمة ثقيلة

ملح وفلفل

2 كوب جبن شيدر مبشورة

ربع كوب من الكريمة الحامضة

طريقة الإعداد:

يوضع السوسيس في مقلاة من الحديد الزهر ويشوح حتى ينضج ثم يرفع من المقلاة

يضاف زيت الزيتون إلى المقلاة مع البصل والكرفس والجزر

تقلب المكونات معا وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف الثوم ويقلب مع المكونات لمدة نصف دقيقة

تضاف البطاطس مع الريحان والبقدونس والملح والفلفل والمرقة ويترك المزيج ليغلي على نار متوسطة ثم تخفض الحرارة ويغطى الطعام ويترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس

في هذه الأثناء تذوب الزبدة على النار ويضاف الدقيق ويخفق باستمرار لمدة دقيقة ثم يصب الحليب شيئا فشيئا ثم يخفق مع المكونات حتى تصير  المكونات متجانسة ويترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان ثم تضاف الكريمة الثقيلة.

يرفع مزيج البطاطس عن النار وتخلط بمزيج الحليب ثم تضاف الجبن المبشورة وتقلب مع المكونات حتى تذوب ثم تضاف الكريمة الحامضة ويزين الطعام بالبقدونس والريحان ويقدم .