طريقة إعداد الكوكيز بالبرتقال والتوت

المكونات

نصف كوب من مكعبات الزبدة فى درجة حرارة الغرفة

كوب سكر بنى فاتح

بيضة

نصف ملعقة صغيرة من اليانسون

1/3 كوب كريمة حامضة

2 كوب دقيق

ملعقة ونصف (صغيرة) من القرفة المطحونة

¾ ملعقة من البيكنج بودر

¾ ملعقة من البيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون

ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون

ذرة ملح ¾ كوب منم التوت البرى المجفف المقطع لأجزاء صغيرة

1/3 كوب من قشور البرتقال المفرومة فرما ناعما

مكونات الوجه

5 ملاعق كبيرة من الزبدة فى درجة حرارة الغرفة

2 ونصف كوب سكر بودرة

3 ملاعق حليب

ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت

تخفق الزبدة مع السكر البنى فى وعاء كبير باستخدام المضرب الكهربائى حتى يصير المزيج ذو قوام ناعم ومتجانس ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخفق مع المكونات

فى وعاء آخر يخلط الدقيق مع القرفة والبيكنج بودر والبيكنج صودا والحبهان والزنجبيل والريحان والملح ثم يضاف المزيج إلى خليط الزبدة وتقلب كل المكونات معا حتى تتجانس تماما

يخلط التوت مع البرتقال جيدا ثم يترك ربع كوب جانبا ثم يضاف الباقى للعجين ويخلط معه ثم يغطى العجين ويترك فى المبرد لمدة 45 دقيقة

يشكل العجين على هيئة أقراص متوسطة الحجم ثم يوضع فى صاج الفرن بعد فرد ورق الخبز

يدخل الصاج للفرن ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يخرج ويترك ليبرد

تخلط مكونات الوجه جيدا ثم يدهن الكوكيز ويرش بالمتبقى من خليط البرتقال والتوت ويقدم .