طريقة إعداد حساء القرنبيط والكرفس 

المكونات

رأس قرنبيط

6 فصوص ثوم مفرية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

3 ملاعق كبيرة زبدة

بصلة صفراء متوسطة الحجم

2 ثمرة جزر مقطعة لأجزاء صغيرة

2 من سيقان الكرفس المقطعة لأجزاء صغيرة

ورقة لورا

ملعقة صغيرة أوريجانو

ربع كوب دقيق

3 أكواب حساء خضروات

كوب وربع  حليب

نصف كوب جبن شيدر مبشور

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت

يقطع القرنبيط ويشذب ويقلب بالثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل ويوضع فى صينية الفرن بعد فرش ورق الخبز بها

تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج وتترك جانبا لتبرد

فى وعاء كبير تذوب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويطهى على النار لمدة 3 دقائق حتى يلين قليلا

يضاف الجزر والكرفس ويطهى المزيج على النار ل 5 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف القرنبيط وورق الغار والأوريجانو والدقيق ثم يتم تقليب المكونات على النار ثم يضاف حساء الخضروات ويترك الطعام على النار لمدة 10 دقائق 

يضاف الحليب والجبن الشيدر ويقلب الطعام حتى تذوب الجبنة الشيدر ثم يضاف الملح والفلفل ويصب الحساء فى أطباق التقديم ويقدم على الفور.

لجعل الحساء أكثر سمكا يتم هرس بعض زهرات القرنبيط ثم إعادتها للحساء ثانية .