طريقة إعداد الديك الرومى بتتبيلة مميزة

المكونات

2 ملعقة كبيرة زعتر طازج

2 ملعقة مريمية طازجة

2 ملعقة روزمارى مفروم

2 ملعقة مردقوش طازج مفروم

نصف ملعقة أوريجانو مجفف

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ديك رومى  غير مجمد بوزن 16 رطل

2 ملعقة ملح

طريقة الإعداد

قبل 4 أيام من طهى الديك الرومى يتم خلط التوابل مع الزيت  ثم يتم فرك الديك الرومى بها أسفل الجلد وفوقه مع فرك الملح داخل تجويف الديك الرومى ثم يوضع الديك الرومى فى كيس بلاستيكى محكم الإغلاق ويترك فى المبرد لمدة 3 أيام فى التتبيله

فى اليوم الرابع يخرج الديك الرومى من المبرد ويترك لمدة 3 ساعات حتى يصير فى درجة حرارة الغرفة  

يوضع رفا للفرن فى الثلث السفلى من الفرن ويضبط الفرن على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت ثم يدخل الديك للفرن ويترك لمدة ساعة

تخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فرهنهايت ويترك من ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج

يخرج الديك من الفرن ويترك لمدة نصف ساعة قبل التقطيع والتقديم