طريقة إعداد اللحم البقرى بالصوص الشهى مع البطاطس المهروسة

المكونات

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

950 جرام من اللحم البقرى المقطع لأجزاء متوسطة الحجم

¾ كوب بصل مقطع لأجزاء صغيرة

3 حبات جزر صغيرة مقطعة لحلقات

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم

4 أغصان من الزعتر الطازج

ورقة لورا

2 كوب من مرقة اللحم

¾ كوب خل تفاح

ملعقة كبيرة من نشا الذرة

ملح وفلفل

مكونات إعداد البطاطس

750 بطاطس

نصف كوب من المايونيز

طريقة الإعداد

يضبط الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت

يوضع الزيت فى قدر هولندى ويسخن على نار عالية

يتبل اللحم بالملح والفلفل ثم تشوح نصف الكمية فى الزيت لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم يرفع اللحم من المقلاة ويغطى ليظل دافئا

تكرر الخطوات مع المتبقى من اللحم ثم يرفع اللحم من المقلاة ويضاف الجزر والبصل مع القليل من الملح والفلفل ويطهى الطعام لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم ويطهى الطعام لدقيقة إضافية ثم يعاد اللحم ثانية للمقلاة مع الزعتر وورق اللورا والخل والمرق يغطى القدر الهولندى ويدخل للفرن ويترك لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح اللحم طريا

يخرج اللحم من الوعاء ويترك جانبا ويتم التخلص من أغصان الزعتر وورق اللورا ثم يوضع الصوص على نار خفيفة

يخلط النشا بملعقتين من الماء البارد ثم يضاف للوعاء وتترك المكونات على النار حتى يصير الصوص سميكا .

فى هذه الأثناء تقشر البطاطس وتقطع لمكعبات وتسلق ثم تهرس وتقلب جيدا مع المايونيز (يفضل وضعها فى معالج الطعام وخفقها لدورات قصيرة)

يوضع اللحم والبطاطس فى أطباق التقديم ثم يصب الصوص فوق اللحم ويقدم الطعام