طريقة إعداد كوكيز شهى بالقرفة ومحشو بالكارميل

المكونات

250 جرام زبدة غير مملحة

2/3 كوب سكر أبيض سنترفيش

2/3 كوب سكر بنى

بيضة كبيرة

صفار بيضة

نصف ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيليا

350 جرام دقيق

ملعقة ونصف من كريمة التارتار

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

ملعقة صغيرة من القرفة

16 قطعة من الكارميل

للزينة

ربع كوب سكر أبيض

3 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة

طريقة الإعداد

تذوب الزبدة ثم ترفع عن النار وتترك لتصير فى درجة حرارة الغرفة

يضاف السكر (الأبيض والبنى) وتخفق المكونات حتى تتجانس ثم تضاف البيضة ثم صفار البيض ومستخلص الفانيليا ثم تخفق المكونات جيدا

فى وعاء آخر يخلط الدقيق بكريمة التارتار والملح والبيكنج صودا والقرفة .

تخلط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة برفق ثم يغطى العجين ويوضع فى المبرد لمدة 45 دقيقة

يخلط السكر بالقرفة ثم يضبط الفرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت

يشكل العجين على هيئة 16 كرو ثم تغرز بها قطع الكراميل وتغطى بالعجين جيدا ثم تدحرج فى مزيج السكر والقرفة ثم تضغط الكرات قليلاحتى تصير مسطحة بعض الشىء

تفرش صينية الفرن بورق البارشمان ثم ترص بها الحلوى وتدخل الصينية للثلاجة وتترك لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتدخل للفرن وتترك لمدة 12 دقيقة ثم يخرج الكوكيز ويترك ليبرد ثم يقدم