طريقة إعداد فيليه السمك مع البطاطس والصوص الشهى

مكونات إعداد البطاطس

3 حبات بطاطس كبيرة الحجم

زيت للقلى

ملح وفلفل

مكونات إعداد الأسماك

كوب ونصف دقيق

2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ملعقة صغيرة ملح

بيضة كبيرة مخفوقة

950 جرام فيليه سمك القد

مكونات الصوص

كوب مايونيز

نصف كوب خيار مخلل

ملعقة صغيرة من عصير الليمون

ملعقة  صغيرة من الشبت

ملح

طريقة إعداد الصوص

توضع كل المكونات فى معالج الطعام وتخفق جيدا لعدة دورات

يوضع المزيج فى المبرد قبل الاستخدام على الأقل بنصف ساعة لتجانس النكهات

تقشر البطاطس وتقطع لأصابع رفيعه ثم يسخن الزيت على النار وتقلى البطاطس حتى تصير ذهبية اللون ثم ترفع وترش بالملح والفلفل وتترك لتصفى

طريقة إعداد السمك

يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم يضاف البيض والقليل من الماء وتخلط المكونات جيدا حتى تصير مزيجا سميكا (فى حالة كون المزيج سائلا رقيقا يضاف المزيد من الدقيق لزيادة سمكه )

يتبل السمك بالملح والفلفل ثم يغمس فى مزيج الدقيق  ثم يخرج ويصفى قليلا ثم يسقط فى الزيت المسخن مسبقا

تقلى شرائح السمك حتى تصير ذهبية اللون (من 6 إلى 7 دقائق ) يخرج السمك ويصفى ثم يقدم مع البطاطس والصوص.