طريقة إعداد حلوى شهية بجوز الهند والليمون
المكونات:
2 كوب بسكويت سادة مفتت
نصف كوب من جوز الهند المبشور
6 ملاعق كبيرة من الزبدة
2/3 كوب عسل + 2 ملعقة إضافية
3 أكواب ونصف كريمة ثقيلة
1/3 كوب عصير ليمون + 4 ملاعق كبيرة من قشور الليمون المبشورة
ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
مانجو أو أناناس مقطع لشرائح
طريقة الإعداد:
يضبط الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
يوضع البسكويت فى معالج الطعام مع جوز الهند
ويخفق لعدة دورات حتى تتجانس المكونات تماما ثم تضاف الزبدة وملعقتان
كبيرتان من العسل وتخفق المكونات جيدا حتى تتجانس تماما ويبدو المزيج أشبه
بالعجين.
يوضع المزيج فى صينية دائرية صغيرة أو مقلاة
ويساوى السطح ويضغط جيدا لأسفل ثم تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 8 دقائق ثم تخرج.
فى هذه الأثناء تخلط الكريمة الثقيلة مع ثلث
كوب من العسل وملعقتين كبيرتين من قشر الليمون ويوضع المزيج على نار عالية ويترك
ليغلى ثم يترك ل 5 دقائق إضافية ثم يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والفانيليا
والقرفة مع القليل من الملح ويترك المزيج ليبرد لمدة 10 دقائق.
يصب المزيج فوق البسكويت المضغوط ويفرد عليه
ثم تدخل الحلوى للثلاجة وتترك لتبرد على الأقل لمدة 3 ساعات.
فى هذه الأثناء يخلط المتبقى من العسل وقشور
الليمون جيدا ثم يصب فوق الحلوى وتزي
بشرائح الأناناس أوالمانجو ويقدم الطعام.