طريقة إعداد مكرونة شهية بالصوص الحار والجبن والسوسيس

المكونات

450 جرام مكرونة أصداف كبيرة

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

250 جرام من السوسيس

بصلة صفراء مقطعة لشرائح رفيعة

3 فصوص ثوم مفرومة

ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو

ملعقة كبيرة من الفلفل الحار

200 جرام من معجون الطماطم

350 جرام من الطماطم المقطعة لأجزاء صغيرة

ملح وفلفل

كوب من الخضروات المفرومة مثل اللفت أو السبانخ  أو السلق

حفنة من الريحان الطازج المفروم

عصير وقشور ليمونة مبشورة

كوب من الجبن الريكوتا المخفوقة فى معالج الطعام

طريقة الإعداد

تسلق المكرونة وتصفى

تسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار عاليه ثم يقطع السوسيس إلى أجزاء صغيرة ثم يشوح فى الزيت من 5 إلى 8 دقائق

تخفض درجة الحرارة ويضاف البصل والثوم والأوريجانو والفلفل الحار ويطهى المزيج لمدة 5 دقائق إضافية ثم يضاف معجون الطماطم والطماطم والمقطعة مع الملح والفلفل

تخفض درجة الحرارة ويترك الطعام على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصير الصوص سميكا بعض الشىء

تضاف الخضروات إلى المقلاة وتقلب حتى تذبل

تضاف المكرونة ونصف كمية الريحان إلى المكونات وتقلب جيدا ثم ترفع عن النار

يخلط المتبقى من الريحان بزيت الزيتون وعصير وقشور الليمون مع القليل من الملح

توزع الجبن الريكوتا على أطباق التقديم ثم يضاف مزيج المكرونة ثم يضاف مزيج الريحان والليمون ويقدم الطعام