طريقة إعداد حساء القرنبيط والخضروات بالكاري

المكونات

ربع كوب زيت جوز الهند

بصلة صفراء كبيرة مبشورة

نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

ملعقة كبيرة من الكارى الأصفر

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقتان كبيرتان من معجون الكارى الأحمر

ملح وفلفل

2 كوب من حليب جوز الهند

400 جرام من الطماطم المقطعة لأجزاء صغيرة

كوب من مرقة الخضراوات

3 حبات بطاطا حلوة مقطعة لمكعبات صغيرة

رأس قرنبيط صغيرة مقطعة لأجزاء صغيرة

كوب من البازلاء المجمدة

1/3 كوب من الكزبرة الخضراء

عصير ليمون

طريقة الإعداد

فى مقلاة كبيرة يسخن الزيت على نار متوسطة ثم يضاف البصل والزنجبيل والثوم وتقلب المكونات على النار لمدة 7 دقائق ثم تخفض درجة الحرارة ويضاف الكمون والكركم والكارى والفلفل الحلو والكزبرة ومعجون الكارى الأحمر والملح والفلفل وتطهى المكونات على النار لمدة 5 دقائق

تضاف البطاطا الحلوة وتقلب مع المكونات وتطهى على نار خفيفة مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف القرنبيط ويقلب مع المكونات ثم يضاف حليب جوز الهند والطماطم والمرقة ثم يترك الطعام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة (مع التقليب كل 7 دقائق) أو حتى نضوج البطاطا والقرنبيط .

تضاف البازلاء والكزبرة وعصير الليمون وتقلب مع المكونات لـ 5 دقائق ثم يرفع الطعام عن النار ويصب فى أطباق التقديم ويقدم الطعام .