طريقة إعداد البطاطس بالحمص والكاري.

المكونات:

3 ملاعق كبيرة من الزيت

بصلة صفراء متوسطة الحجم

450 جرام من البطاطس الذهبية المقطعة لمكعبات صغيرة

ثمرة فلفل أحمر مقطعة لمكعبات صغيرة

4 فصوص ثوم مفرومة

ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

400 جرام من حليب جوز الهند

ثمرة كوسة مقطعة لأجزاء صغيرة

400 جرام حمص معلب ومصفى

100 جرام من معجون الكارى الأحمر

100 جرام من معجون الطماطم

ملح وفلفل

4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

ربع كوب كزبرة خضراء للزينة

طريقة الإعداد:

يسخن الزيت على النار ثم يضاف البصل والبطاطس وتقلب المكونات على نار عالية لمدة 8 دقائق ثم يضاف الفلفل والثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار وتطهى المكونات على النار لمدة دقيقة واحدة مع التقليب باستمرار .

يضاف حليب جوز الهند والكوسة والحمص ومعجون الكارى والطماطم والملح والفلفل ويقلب المزيج وتخفض درجة الحرارة إلى متوسطة ويغطى الطعام ويترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى نضوج البطاطس  

يضاف عصير الليمون والكزبرة الخضراء وتقلب المكونات ثم يرفع الطعام عن النار ويقدم .