طريقة إعداد شيش طاووق الدجاج بالكوسة
والزبادى
المكونات
450 جرام صدور دجاج مخلية
نصف كوب زبادى
ربع كوب زيت زيتون
5 فصوص ثوم مفرومة
عصير 3 ليمونات + قشور ليمونه واحدة مبشورة
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو
ملح وفلفل
بصلة حمراء مقطعة لأجزاء صغيرة
حبة كوسة مقطعة لحلقات
ثمرة فلفل أحمر مقطعة لأجزاء صغيرة
طريقة الإعداد
يقطع الدجاج لمكعبات ويترك جانبا
يخلط الزبادى بزيت الزيتون مع قشور الليمون
والعصير والثوم والأوريجانو والملح والفلفل ثم يصب نصف المزيج فوق قطع الدجاج وتقلب
جيدا ثم توضع فى المبرد من نصف ساعة إلى 3 ساعات
تضبط الشواية على درجة متوسطة ثم يثبت الدجاج
والخضروات على اسياخ الشيش طاووق المعدنية بالتناوب ثم يدهن بالنصف الآخر من التتبيله وتوضع
الأسياخ على الشواية وتطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم يرفع الطعام عن
النار ويقدم .