طريقة إعداد كعك العيد بالعجمية

المكونات

كوبان من الدقيق

كوب ونصف من الزبدة المقدوحة

رائحة الكعك

بيكنج بودر

ذرة ملح

نصف كوب من الحليب الدافئ

سكر بودرة للزينة

مكونات العجمية

نصف كوب زبدة

نصف كوب دقيق

ملعقة كبيرة سمسم

رائحة الكحك

كوب عسل أبيض

مكسرات مدقوقة خشن بحسب الرغبة

طريقة الإعداد

ينخل الدقيق ويضاف البيكنج بودر ورائحة الكحك ثم تضاف الزبدة وتفرك فى الدقيق حتى تتوزع على الدقيق بالكامل

يضاف الحليب الدافىء شيئا فشيئا مع الاستمرار فى العجن حتى يلف العجين ثم يغطى ويترك لساعة فى درجة حرارة الغرفة

ثم يتم تقسيم العجين لكرات صغيرة ثم يوضع فى قوالب الكعك ويحشى بالعجمية ويوضع فى صاجات الفرن ويدخل لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ثم يترك حتى يصير ذهبى اللون فيخرج ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة ويقدم .

طريقة إعداد العجمية

تذوب الزبدة على النار ثم تخفض درجة الحرارة ويضاف الدقيق وتقلب المكونات حتى يتغير لون المزيج إلى البنى الفاتح

يرفع المزيج عن النار ويضاف العسل وتقلب المكونات جيدا  ثم يعاد إلى النار ثانية مع التقليب باستمرار ثم تضاف المكسرات ورائحة الكعك وتقلب المكونات جيدا ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد فى درجة حرارة الغرفة ثم توضع فى المبرد لتتماسك قبل الحشو .