تقدم بوابة "الهلال اليوم" طريقة إعداد كعك العيد بالملبن.
المكونات:
8 أكواب دقيق
كوبان زبدة أو سمنة مقدوحة
كوب حليب
ملعقة صغيرة من ريحة الكعك
ملعقتان كبيرتان من السمسم
ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من السكر
سكر بودرة للزينة
مكونات إعداد الملبن:
كوب نشا
2 كوب سكر
2 كوب ماء
كوب ونصف مكسرات بحسب الرغبة
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة الإعداد:
طريقة إعداد الملبن
- تذاب نصف كمية السكر مع كوب من الماء ويوضع
على النار ويترك المزيج حتى الغليان.
- يذاب النشا فى المتبقى من الماء ثم تضاف
لمزيج السكر مع التقليب المستمر حتى يصير القوام سميكا بعض الشىء من 10 إلى 15
دقيقة ثم يضاف الباقى من السكر ويقلب جيدا مع المكونات وتخفض درجة حرارة النار
ويترك لمدة 45 دقيقة ثم يرفع عن النار ويضاف إليه ماء الورد والفانيليا والمكسرات
ويترك ليبرد ثم يحشى به الكعك.
طريقة إعداد الكعك:
- يخلط الدقيق بالسمسم ثم تضاف الزبدة وتعجن
جيدا فى الدقيق
- تذاب الخميرة بالسكر ثم تضاف إلى الدقيق
مع ريحة الكحك وتعجن المكونات جيدا مع إضافة الحليب شيئا فشيئا
- يغطى العجين ويترك لساعة على الأقل فى
درجة حرارة الغرفة
- يوضع العجين فى قوالب الكحك ويحشى بالملبن ثم
يرص فى صينية الفرن ويدخل لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يصير
ذهبى اللون ثم يخرج ويترك ليبرد ثم يرش بالسكر البودرة