طريقة إعداد بان كيك الليمون والجبن الريكوتا بصوص التوت

المكونات

لإعداد صوص التوت

ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون طازج

ملعقة صغيرة ونصف من نشا الذرة

كوبان من التوت الطازج أو المجمد

3 ملاعق كبيرة من السكر السنترفيش

ملعقتان كبيرتان ماء

طريقة إعداد البانكيك

كوب وربع دقيق

3 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش

ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر

نصف ملعقة صغيرة من البيكينج صودا

ربع ملعقة صغيرة ملح

كوب جبن ريكوتا

بيضة كبيرة

2 بياض بيض

نصف كوب عصير ليمون طازج

ملعقتان صغيرتان من قشور الليمون المبشورة

ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة الإعداد

لصنع صوص التوت

يخلط عصير الليمون بنشا الذرة فى وعاء صغير ثم يخلط التوت والسكر والماء فى وعاء آخر ويوضع على نار عالية حتى يغلى ثم تخفض درجة الحرارة ويضاف مزيج عصير الليمون والنشا وتترك المكونات على النار حتى تصير صلصة ذات قوام يميك فيرفع عن النار ويغطى ويترك جانبا

لصنع البان كيك

فى وعاء كبير يخلط الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والصودا والملح ويترك الخليط جانبا

تخفق الجبن الريكوتا مع البيض وعصير وقشور الليمون والزيت فى وعاء آخر ثم تصب شيئا فشيئا مع التقليب على خليط الدقيق حتى تصير مزيجا سميكا

تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وترش برذاذ الطبخ ثم يصب حوالى ثلث كوب من خليط البانيك فى المقلاة وتوزع وتترك حتى تتماسك وتصير ذهبية اللون على الجانب السفلى فتقلب للجانب الآخر وتترك لدقيقتين ثم ترفع عن النار وتصب فوقها صوص التوت وتقدم .