طريقة إعداد سلطة الأورزو بالجبن والحمص والريحان

المكونات

450 جرام مكرونة أورزو

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

بصلة متوسطة الحجم

حبة كوسة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح نصف دائرية

420 جرام من الحمص المعلب والمصفى

ملح وفلفل

ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية

ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

4 فصوص ثوم مفرومة

150 جرام من السبانخ

ثمرة خيار مقطعة شرائح نصف دائرية

450 جرام طماطم كرز مقطعة لأنصاف

نصف كوب من الريحان الطازج المقطع لأجزاء صغيرة

ملعقة صغيرة منن قشور الليمون

3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

200 جرام من جبن الفيتا المفتتة

طريقة الإعداد

فى قدر كبير يطهى الأورزو كالمكرونة ويصفى أو يتم طهية بالمرقة ويصفى بحسب الرغبة ويترك جانبا

أثناء طهى الأورزو يوضع الزيت فى مقلاة كبيرة مع البصل وتطهى المكونات لمدة 3 دقائق مع التقليب من آن لآخر ثم تضاف الكوسة والحمص وتتبل بالملح والفلفل والتوابل والأوريجانو ويطهى الطعام لمدة 3 دقائق إضافية أو حتى تنضج الكوسة قليلا مع التقليب من آن لآخر ثم يضاف الثوم ويقلب مع المكونات ويترك لمدة دقيقة إضافية ثم يضاف الأورزو المصفى ويقلب برفق مع المكونات ثم تضاف السبانخ وتقلب لدقيقتين أو حتى تذبل قليلا ثم يرفع الطعام عن النار ويضاف الخيار والطماطم والريحان وقشور الليمون وتقلب المكونات   جيدا ثم يترك الطعام ليبرد قليلا ثم تضاف الجبن وتقلب برفق ثم يقدم الطعام .