طريقة إعداد البطاطس المهروسة بالذرة والبصل

المكونات

كوب ونصف من حبيبات الذرة المسلوقة

12 حبة من الطماطم الكرز المقطعة لشرائح

نصف كوب بصل أحمر مقطع لمكعبات صغيرة

نصف كوب فلفل أخضر مقطع لمكعبات صغيرة

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الهالبينو المفروم

3 فصوص ثوم مفرومة

¾ كوب خل

 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة من بذور الخردل

ملعقتان صغيرة من بذور الكمون

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

مكونات إعداد البطاطس

16 حبة بطاطس صغيرة

ربع كوب زيت نباتى

2 حبة بصل أصغر مقطعة لشرائح رفيعة

طريقة الإعداد

تخلط حبات الذرة مع الطماطم والبصل والفلفل والهالبينو والثوم ثم تترك المكونات جانبا

يخلط الخل مع ربع كوب من الماء والسكر والكمون والملح والفلفل والكركم وتترك المكونات على نار هادئة حتى تسخن تماما ويذوب السكر (حوالى 3 دقائق ) ثم يرفع المزيج عن النار ويصب فوق خليط الذرة ويوضع فى المبرد لتمازج النكهات ليوم كامل على الأقل

طريقة إعداد البطاطس

تطهى البطاطس فى الفرن أوتطهى على البخار حتى تنضج ( حوالى 35 دقيقة ) ثم ترفع البطاطس عن وعاء الطهى بالبخار وتترك لتبرد

أثناء تبخير البطاطس يسخن ربع كوب من الزيت فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن فتخفض درجة الحرارة

تضاف شرائح البصل وتطهى مع التقليب من آن لآخر حتى يصير البصل بلون الكراميل (حوالى 30 دقيقة ) ثم يتبل بالملح ويرفع من المقلاة

على سطح نظيف يضغط برفق باستخدام راحة اليد على كل حبة بطاطس حتى تصير أشبه بالقرص ثم توضع فى المقلاة السابقة وتطهى ل 5 دقائق ثم تقلب برفق للجانب الآخر وتترك ل 5 دقائق ثم ترش بالملح وترفع عن النار وتكرر الخطوات مع باقى البطاطس

توضع البطاطس فى أطباق التقديم ثم يضاف البصل ومزيج الذرة ويقدم الطعام .