طريقة إعداد سمك القاروص المشوى المحشو بشرائح الليمون مع سلطة البقدونس والفلفل  

المكونات:

سمكة قاروص كبيرة كاملة بوزن 950 جرام

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل

2 حبة ليمون كبيرة

حفنة من الخضروات الطازجة الزعتر والروزمارى والمريمية والبقدونس

مكونات السلطة:

كوب من البقدونس المفروم

ربع كوب من عصير وقشور الليمون

3 فصوص ثوم مفرومة

ربع كوب زيت زيتون

ثمرة فلفل مقطعة لمكعبات صغيرة

ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

طريقة الإعداد:

تلخط كل مكونات سلطة البقدونس وتترك جانبا

تغسل السمكة من الداخل والخارج وتترك لتجف تماما ثم تدهن بالزيت وتتبل بالملح والفلفل من الداخل والخارج

يقطع الليمون لشرائح ثم يحشى السمك به وتقطع الخضروات وترش بالقليل من الملح وعصير الليمون ويحشى بها لاسمك أيضا

يتم عمل شقوق غير عميق فى السمك لتسريع الشوى

تسخن الشواية على حرارة متوسطة ثم يشوى السمك لمدة 5 دقائق لكل جانب ثم تقدم مع سلطة البقدونس.