طريقة إعداد عجة شهية بقطع الدجاج والفاصولياء السوداء

المكونات

3 شرائح من صدور الدجاج المخلية الرفيعة المقطعة لأجزاء صغيرة

بصلة حمراء صغيرة مقطعة لمكعبات

حبة فلفل أخضر مقطعة لمكعبات صغيرة

حبة فلفل هالبينو مقطعة لمكعبات صغيرة

3 فصوص قوم مفرومة

ملح وفلفل

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو

420 جرام فاصولياء سوداء معلبة أو مسلوقة ومصفاة

كوب من الأرز الأبيض المطهو

6 بيضات

نصف كوب حليب

ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة

350 جرام طماطم كرز مقطعة لأنصاف

ثمرة أفوكادو مقطعة لمكعبات

ربع كوب كزبرة خضراء طازجة مفرومة

عصير ليمونه

جبن أبيض مفتت للزينة

طريقة الإعداد

يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت

يسخن القليل من الزيت فى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم يضاف لحم الدجاج ويشوح مع التقليب بالاستمرار حتى يتغير لنه ثم ترفع من المقلاة

تضاف نصف كمية البصل والفلفل الحلو والفلفل الهالبينو وتطهى المكونات على النار حتى تلين ثم يضاف الثوم ممع القليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والأوريجانو وتطهى المكونات على النار لمدة دقيقتين ثم تضاف الفاصولياء السوداء والأرز والدجاج

فى وعاء آخر يخفق البيض والحليب مع القليل من الملح والفلفل والصلصة الحارة ويصب المزيج فى المقلاة وتحرك حتى يتوزع على باقى المكونات جيدا

تدخل المقلاة للفرن وتترك لمدة 20 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا

فى هذه الأثناء يقلب المتبقى من البصل مع الطماطم والأفوكادو والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل ثم يصب هذا المزيج فوق العجة مع الجبن وتقطع العجة وتقدم .