طريقة إعداد رولات كوسة شهية محشوة مع صلصة البولونيز

المكونات

مكونات إعداد الصلصة

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

¾ كوب جزر مبشور ناعم

¾ كوب بصل مبشور

4 فصوص ثوم مفرومة

450 جرام لحم بقرى مفروم

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع ملعقة صغيرة فلفل حار

نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف

نصف ملعقة صغيرة بردقوش مجفف

450 جرام صلصة مكرونة

ربع كوب ماء

ورقة لورا

نصف كوب كريمة

مكونات إعداد رولات الكوسة

250 جرام جبن ريكوتا

بيضة

ربع ملعقة صغيرة ملح

فلفل أسود

ربع كوب بقدونس مفروم

3 حبات كوسة متوسطة الحجم

ريحان طازج للزينة

طريقة الإعداد

يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت

تسخن مقلاة من الحديد الزهر ثم يضاف الزيت ويسخن على نار متوسطة ثم يضاف الجزر والبصل والثوم وتشوح المكونات لمدة 5 دقائق ثم يضاف اللحم والملح والفلفل والفلفل الحار والأوريجانو ويطهى الطعام لمدة 7 دقائق مع التقليب من آن لآخر 

تضاف الصلصة والماء وورق اللورا والكريمة ويطهى الطعام مع تخفيض درجة الحرارة وتترك الصلصة على النار حتى تغلى

فى هذه الأثناء يتم إعداد رولات الكوسة

تخلط الجبن الريكوتا بالبيض والملح والفلفل والبقدونس فى وعاء متوسط وتقلب حتى تتجانس باستخدام قطاعة الخضروات أو باستخدام سكين حاد يتم عمل شرائح كوسة رفيعة وطويلة , ثم فرد شريحتين معا ثم يوضع فوقهما ملعقة كبيرة من مزيج الجبن ثم تلف برفق

يتم تكرار الخطوات مع باقى الكوسة والجبم ثم ترص الرولات برفق فى المقلاة مع الصوص ويدخل الطعام للفرن ويترك بدون تغطيه لمدة 10 دقائق  ثم يخرج من الفرن ويترك قليلا ليبرد ثم يزين الطعام بالريحان الطازج ويقدم .