طريقة إعداد رولات اللحم البقري المحشوة بالبصل والخضروات

المكونات

6 شرائح لحم بقرى مستطيلة مدقوقة لسمك رفيع

ملعقة كبيرة من عصير الليمون

ملح وفلفل

3 بصلات حمراوات متوسطات الحجم مقطعة لشرائح رفيعة

3 ملاعق كبيرة زبدة مملحة

كوب من الخضروات المتنوعة (بقدونس – كزبرة خضراء – ريحان – كرفس )

6 حبات خيار مخلل رفيع كاملة غير مقطعة

ملعقتان كبيرتان من الخردل

كوب ونصف من الصوص الحار

طريقة الإعداد

يتبل اللحم بالملح والفلفل وعصير الليمون ثم يترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل

تذوب الزبدة على النار ثم يشوح البصل بها حتى يتغير لونه قليلا ويصير شفاف فيرفع عن النار ويقل مع الخضروات

تدهن شرائح اللحم بالخردل ثم يوزع فوقها مزيج البصل والخضروات ثم يضاف الخيار المخلل .

تلف شرائح اللحم وتثبت بخلل الأسنان

يوضع القليل من الزبدة في قدر الفرن الهولندي ثم تضاف الصلصة الحارة وتترك لتغلى على نار عالية ثم  تضاف رولات اللحم وتخفض درجة الحرارة لأقل درجة ممكنة ويغطى قدر الفرن الهولندي ويترك الطعام لمدة نصف ساعة مع التقليب فى منتصف الوقت

يرفع الطعام عن النار وتزال خلة الأسنان ثم يقطع اللحم ويقدم.