طريقة إعداد كفتة البطاطس المحشوة بلحم الضأن
المكونات
900 جرام بطاطس
42 جرام صنوبر
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة صغيرة مقطعة لمكعبات
250 جرام لحم ضأن مفروم
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
ربع ملعقة صغيرة من الحبهان
3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
زيت للقلى
طريقة الإعداد
تسلق البطاطس حتى تنضج ثم تصفى وتترك لتبرد
قليلا
فى هذه الأثناء يحمص الصنوبر حتى تيحول لنه
للبنى الخفيف
تهرس البطاطس وتخلط بالدقيق والقليل من الملح
يسخن زيت الزيتون فى مقلاة صغيرة على نار
متوسطة ثم يضاف البصل ويطهى الطعام مع التقليب من آن لآخر لمدة 5 دقائق
يضاف لحم الضأن ويقلب فى البصل مع ررفع درجة
الحرارة قليلا حتى يحمر اللحم فتضاف القرفة والقرنفل والحبهان والملح والفلفل
والبقدونس ومعجون الطمطام والصنوبر وتخلط كل المكونات جيدا حتى تتجانس
تؤخذ ملعقتان كبيرتان من البطاطس المهروسة ويتم
تشكيلها على شكل كرة أو قرص قم تحشى بالقليل من مزيج اللحم ثم تغلق الكفتة برفق
وتكرر الخطوات مع باقى البطاطس واللحم ثم تسقط فى القليل من البيض والدقيق
يسخن الزيت على النار ثم تقلى البطاطس لبضع دقائق
لكل جانب حتى تصير ذهبية اللون فتخرج وتصفى وتقلى باقى البطاطس على النار ثم تقدم
.