طريقة إعداد فطائر شهية محشوة بالجبن والبقدونس وشرائح الطماطم

المكونات

250 جرام دقيق

نصف ملعقة صغيرة سكر سنترفيش

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف كوب زبدة باردة غير مملحة

بيضة كبيرة

ملعقة كبيرة ماء

للحشوة

3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لشرائح متوسطة السمك

ملح

فص ثوم مفروم

كوب من أوراق الريحان

كوبان من أوراق البقدونس

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الخردل

100 جرام من الجبن القريش أو جبن الحليب الرائب

فلفل أسود

طريقة الإعداد

لصنع العجين

يوضع الدقيق والسكر والملح والزبدة فى معالج الطعام وتخفق المكونات لعدة دورات حتى يصير المزيج ذو قوام رملى فيضاف البيض والماء وتخفق المكونات ثانية حتى يتماسك العجين فيفرد فى صينية دائرية خزفية مناسبة للفرن مع رفع حواف العجين قليلا ثم تدخل للفريزر وتترك لمدة 10 دقائق بالفريزر

يسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت ثم تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 5 دقائق ثم تخرج وتترك لتبرد

فى هذه الأثناء تحضر الحشوة فترش شرائح الطماطم بالملح ثم يوضع الثوم والبقدونس والريحان مع القليل من الملح فى معالج الطعام وتخفق حتى تصير المكونات مفرومة ناعم ثم يضاف زيت الزيتون ويخفق المزيج حتى يتشكل مزيج قابل للدهن ثم يوضع المزيج فى المبرد

تجفف الطماطم بالمناشف الورقية للتخلص من أى سوائل زائدة

يوزع الخردل على العجين فى الصينية الخزفية ثم توزع الجين بالتساوى ثم يضاف مزيج الخضروات ثم ترص شرائح الطماطم وتدهن فى النهاية بالقليل من زيت الزيتون وترش بالفلفل الأسود

تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 50 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد قليلا ثم تقدم .