طريقة إعداد كيكة اليقطين والقرفة بالساور كريم

المكونات

مكونات الحشو

2/3 كوب سكر بنى داكن

ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة

ربع ملعقة صغيرة من توابل فطيرة اليقطين

رشة من جوزة الطيب

3 ملاعق صغيرة زبدة باردة

مكونات العجين

نصف كوب زبدة طرية وغير مملحة

كوبان سكر

نصف كوب زيت

4 بيضات كبيرة

كوب من هريس اليقطين المعلب

كوب من الكريمة الحامضة " ساور كريم "

ملعقتان صغيرتان من الفانيليا

3 أكواب دقيق

3 ملاعق صغيرة قرفة

ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر

ملعقة صغيرة ملح

للزينة

كوب ونصف سكر بودرة

ملعقتان كبيرتان كريمة ثقيلة

طريقة الإعداد

فى وعاء صغير يخلط السكر البنى بالقرفة والبهارات وجوزة الطيب

تقطع الزبدة الباردة وتخلط لتشكيل خليط مفتت وشبة رملى ويترك مزيج الحشوة جانبا

لإعداد العجين

يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت

تخفق الزبدة والسكر معا حتى يصبح المزيج خفيفا وهشا ثم يخلط الزيت ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار فى خفق العجين

ثم يضاف اليقطين والكريمة الحامضة والفانيليا وتخفق المكونات جيداحتى تتجانس

فى وعاء آخر تخلط المكونات الجافة معا ثم تضاف شيئا فشيئا للمكونات الرطبة مع استمرار الخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة منخفضة حتى تصير المكونات مزيجا ناعما

ترش صينية الفرن برذاذ الطهى غير اللاصق ثم ترش بالدقيق ثم يصب نصف المكونات ثم توزع فوقها مكونات الحشوة بالتساوى ثم يصب المتبقى من مزيج العجين تدخل الصينية للفرن وتترك لمدة 55 دقيقة ثم تخرج وتترك لتبرد تماما

بعد أن يبرد الكيك يخفق السكر بودرة مع الكريمة ثم يصب المزيج فوق الكيك ويقدم .