طريقة إعداد الباذنجان المشوى مع صوص الكزبرة الخضراء والبقدونس

المكونات

مكونات الصوص

كوب من أوراق البقدونس

ربع كوب من أوراق الكزبرة الخضراء

ربع كوب من أوراق الأوريجانو

1/3 كوب من البصل الأحمر

3 فصوص ثوم مقشرة

نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

نصف كوب من زيت الزيتون

ربع كوب خل

3 ملاعق مبيرة عصير ليمون

ملعقة صغيرة ملح

مكونات إعداد الباذنجان

450 جرام من البانجان المقشر والمقطع لشرائح متوسطة السمك

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ملعقة كبيرة ملح

ملعقة كبيرة فلفل أسود

طريقة الإعداد

لإعداد الصوص

فى معالج الطعام يضاف البقدونس والأوريجانو والكزبرة والبصل والثوم وتخلط المكونات جيدا حتى تفرم ثم تضاف رقائق الفلفل الحار وظيت الزيتون وعصير الليمون وتخفق المكونات لدورة أو اثنين حتى تتجانس المكونات ثم يتبل الصوص بالملح وتوضع فى الثلاجة لحين الاستخدام

لإعداد الباذنجان

تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة 400 درجة فهرنهايت ثم تدهن شرائح الباذنجان بالقليل من الزيت ثم تتبل بالملح والفلفل

يشوى الباذنجان مع إغلاق غطاء الشواية من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب مع التقليب مرة واحدة فقط أو حتى تطرى شرائح الباذنجان

يرفع الباذنجان من الشواية ويصب فوقه صوص الكزبرة والبقدونس ويقدم الطعام .