طريقة إعداد مكرونة لينجوينى بالخضروات المحمصة بالفرن

المكونات

450 جرام مكرونة لينجوينى

600 جرام من الطماطم الكرز المقطعة لأنصاف

نصف بصلة حمراء مقطعة لشرائح سميكة

5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

حزمة من الهليون المشذب والمقطع

250 جرام من قطع الموزاريلا

نصف كوب من البقسماط المطحون

ليمونة

ملح

بقدونس وجبنة بارميزان للزينة

طريقة الإعداد

يسخن الفرن على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت

توضع الطماطم والبصل فة صينية فرن كبيرة وترش ب 4 ملاعق من زيت الزيتون وترش بالملح وتدخل للفرن وتترك لمدة ساعتين

خلال هذه الأثناء تحضر مقلاة متوسطة الحجم وتوضع على نار متوسطة وتضاف لعقة كبيرة من الزيت بها ثم يضاف الهليون ويتبل بالقليل من الملح ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يطرى ثم يضاف القليل من قشور الليمون المبشورة مع عصير نصف ليمونة

فى هذه الأثناء تسلق المكرونة وتصفى ويحتفظ بنصف كوب من ماء السلق جانبا

توضع المكرونة فى صينية الفرن ويصب فوقها الماء ثانية لتجنب التصاقها ثم يوزع فوقها لابقسماط وقطع الموزاريلا وتدخل للفرن وتترك لبضع ثوان فقط حتى ذوبان الجبن ثم تخرج من الفرن تضاف إليها الطماطم والبصل والهليون .