المقادير:

• 2 كيلو جرام عرق لحم روستو.
• 1 كيلو بطاطس مقطع أرباع.
• نصف كيلو بصل قاورمة( صغير).
• نصف كيلو جزر مقطع شرائح طولية.

• 6 فصوص ثوم صحيح.
• زبدة وزيت نباتي.
• ملح – فلفل – 5 حبات مسمار(قرنفل) – بهارات.
• ملعقة صلصة.

طريقة التحضير

جهزي عرق الرستو ولفي حوله خيط مطبخ. بطرف سكين حاد إصنعي شقوقا في اللحم وضعي في كل واحد فص ثوم صحيح. ثم تبلي العرق بملح و فلفل.

في طاسة كبيرة للقلي ضعي ملعقة زبدة و ملعقتي زيت نباتي حتى يسخن ثم شوحي عرق الروستو حتى يحمر و يصبح ذهبي اللون.

شوحي البطاطس والبصل والجزر في نفس الطاسة الخاصة بعرق الروستو.

ضعي الخضروات في قالب فرن ،مع صلصة الطماطم، وتبلي ببقية البهارات والمسمار.

ضعي عرق الروستو فوقها ومعه 2 كوب ماء، و غطي القالب بالفويل.

اخبزي في فرن ساخن على 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

اختبري النضج و ضيفي كوب ماء كلما احتاج الأمر.

أخرجي القالب من الفرن بعد النضج وقدميه ساخنا مع الأرز الأبيض المسلوق.