قال الدكتور هاني جبران، استشاري التغذية العلاجية والسمنة، إن لا يوجد معايير علمية للفسيخ وما هو إلا سمك معفن، وإذا لم يعفن السمك لن يكون فسيخًا.

وأضاف جبران، خلال مداخلة هاتفية مع برنامج «صباح الخير يا مصر»، على قناة «الأولى»، الذي يقدمه الإعلاميان حسام حداد، وجومانا ماهر، السمك لابد أن يكون معفن لمدة ثلاث أيام وبعدها يتم وضع الملح عليه بكميات كبيرة لقتل البكتيريا.

وتابع لا يوجد فسيخ بطريقة صحية، ولا يوجد فسيخ ملح خفيف؛ لأن ذلك يتسبب في زيادة البكتيريا الضارة التي تسبب التسمم.