تراجعت مبيعات الفسيخ والرنجة خلال موسم "شم النسيم" وسط توقعات بارتفاع المبيعات خلال الأسبوع الأخير من شهر رمضان، نظرا لتناول المصريين أول يوم عيد الفطر "الفسيخ والرنجة" فهي أحد طقوس المصريين، ويختلف شم النسيم هذا العام عن باقي السنوات الماضية، فالأول مرة لا يستطيع المسلمين الاحتفال بشم النسيم مثل كل عام، نظرا لتزامنه مع شهر رمضان الكريم.

واعتاد المصريون في مثل هذه الأيام شراء الفسيخ والرنجة استعدادا للاحتفال بيوم شم النسيم، وذلك ضمن العادات والتقاليد الفرعونية، لذا لا يسمى عيد " شم النسيم" ألا إذا كانت المنازل مليئة بالأطفال المستمتعين أثناء تلونهم ونقوشهم على البيض ورؤية الناس في الشوارع يتهافتون على شراء الفسيخ الذي يعتبر أحد أهم الاطعمة المقدسة منذ عصر الفراعنة.

ما هي فوائد أكل الفسيخ

 ويعتبر الفسيخ من الأطعمة التي تعطي مناعة قوية فمن فوائدها " تخفيف من أثر نزلات البرد والانفلونزا، كما تحتوي قيمة غذائية عالية لاحتوائها على  البروتين  ومضادات الاكسدة التي تحمس الجسم من الأمراض".

حجم استيراد الفسيخ

وكشفت آخر إحصائية، فاتورة استيراد الموالح "الفسيخ والرنجة"، والتي بلغت قيمتها نحو 10.2 مليون دولار في 2020، مقابل 7 ملايين و236 ألف دولار في نفس الشهر من العام 2019.

مبيعات الفسيخ في شم النسيم

ومن جانبه قال كريم شاهين، أحد أصحاب محلات الفسيخ الشهيرة بمنطقة السيدة زينب، إن هناك تراجع في مبيعات الفسيخ والرنجة هذا العام، نتيجة تزامن شم النسيم مع شهر رمضان الكريم، متوقعا أن يكون هناك ارتفاع في المبيعات نهاية الأسبوع الأخير من شهر رمضان مع بداية عيد الفطر، الذي يشتهر فيه المصريين بتناول وجبة "الفسيخ والرنجة" في أول يوم العيد، فهي أحد طقوس المصريين.

تناول الفسيخ في رمضان

وأضاف خلال حديثه لبوابة "دار الهلال"، أن تناول الفسيخ خلال فترة الصيام سيكون صعب على المسلمين، حيث سيشتد عليهم العطش ويجعلهم غير قادرين على تناول الفسيخ، كما أن من طقوس المصريين في تناول الفسيخ خلال شم النسيم أن يكون في الحدائق، وهذا ليس متوافر هذا العام.

كيفية شراء الفسيخ

وعن طريقة شراء الفسيخ وتجنب حالات الإصابة بالتسمم، أوضح أنه يجب تنظيف خياشيم الفسيخ فهي المنطقة التي تحتوي على السموم ومن الممكن أن تسبب للإنسان الإصابة بالتسمم، كما يجب أن يكون لحم الفسيخ من الداخل لونه أحمر وزاهي، مشيرا إلى أن في حالة وجود رائحة كريهة مع ظهور مخاط فأن هذا يعني أن السمكة غير صالحة للتناول، كما يجب أن تكون العين تلمع وليست مطفية، كما يجب أن تكون متماسكة ومجففة وليس بها ماء.

أنواع الفسيخ في مصر

وأشار إلى أن الفسيخ المملح يظهر واضح من لونة وشكلة، موضحة أن الفسيخ عامة يكون نوعه بوري، حيث يتراوح سعر فسيخ سوبر نبراوي ما بين 180 جنيها إلى 200 جنيها، وفسيخ بلدي دسوقي تراوح سعره ما بين 140 جنيها إلى 160 جنيها، ورنجة هولندي تراوح سعرها ما بين 45 جنيها إلى 50 جنيها.

أسعار البطارخ والكافيار 

• برطمان بطارخ رنجة مرمل خسن ربع كيلو بسعر 37 جنيها
• ربطمان بطارخ رنجة ناعم ربع كيلو 28 جنيها 
• برطمان بطارخ رنجة مرمل خسن نص كيلو بسعر 73 جنيها 
• كيلو بطارخ بلدي بوري بورسعيدي بسعر 1500 جنيه 
• برطمان بطارخ بلدي بوري بورسعيدي 100 جرام بسعر 150 جنيها 
• برطمان بطارخ بلدي بوري عريشي 100 جرام بسعر 120 جنيها 
• كيلو بطارخ بلدي بوري عريشي بسعر 1200 جنيها

أسعار الفسيخ والرنجة

• تراوح سعر فسيخ سوبر نبراوي ما بين 180 جنيها إلى 200 جنيها 
• فسيخ بلدي دسوقي تراوح سعره ما بين 140 جنيها إلى 160 جنيها 
• رنجة هولندي تراوح سعرها ما بين 45 جنيها إلى 50 جنيها 
• رنجة اتحاد اوروبي فاخر تراوح سعرها ما بين 70 جنيها إلى 75 جنيها 
• رنجة مغلفة تصدير فاكيوم بسعر 75 جنيها 
• رنجة مخلية برطمان يتراوح ما بين 45 جنيها إلى 80 جنيها 
• ملوحه اسواني كلابي بسعر 160 جنيها 
• ملوحة الراية بسعر 140 جنيها