يشتهر عيد الفطر المبارك، بالكحك والبسكويت، حيث تحرص العديد من السيدات على إعداده بالمنزل للشعور ببهجة العيد وفرحته.

وفي هذا الصدد، قدم الشيف حسن أسهل طريقة لإعداد الكحك بالمنزل نستعرضها في السطور التالية:

المقادير

2 كوب ونصف سمنة.

كيلو دقيق.

3 معلقة كبيرة سمسم ني.

معلقة كبيرة بيكنج بودر.

فانيليا.

رشة ملح.

نصف معلقة صغيرة ريحة كحك.

كوب سكر بودر.

معلقة كبيرة خميرة.

معلقة كبيرة سكر.

كوب لبن دافئ.

طريقة تحضير الكحك للشيف حسن

حضري قدر كبير للعجن، ثم ضعي به المكونات الجافة الدقيق بأنواعه والملح والسكر والبيكنج بودر ورائحة الكحك ونقلب جيدا.

ضيفي السمن على خليط الدقيق مع الفرك جيدا حتى يتشرب الدقيق السمن ويتجانس. ثم يتم إضافة اللبن الدافئ مع العجن جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ومتماسك.

اتركي العجين مغطى بشاشة أو فوطة ليتخمر لمدة 20 دقيقة.

شكلي العجين على هيئة كرات ونزينها بمناقيش الكحك، ويرص فى الصاج. اتركي الكحك بعد تشكيله لمدة نصف ساعة قبل الخبز ليرتاح قليلا. دخليه الفرن الساخن على درجة حرارة 170 لمدة 25 دقيقة أو حتى يحمر قليلا من الأسفل، ثم نخرجه ونتركه يبرد.