تتنافس ربات البيوت أمام أفراد أسرتها وضيوفها؛ بكعك العيد الذي صنعته بيدها؛ حتى إذ ما زارها الضيوف؛ تطلب منهم أن يتذوقوا كحها؛ ليبدي كل منهم رأيه فيه، وأصبح خروج كعك العيد لذيذا طيبا مصدر سعادة و فرحة تستعد بها للاحتفال بالعيد، لذا تحرص كل امرأة على أن تخطو خطوات مدروسة وتتبع طريقة معروفة في صنع كعك العيد، إليكي عزيزتي طريقة سهلة لصنع كعك العيد علي طريقة الست غالية.

طريقة صنع كعك العيد

المقادير:  

ا كيلو دقيق

نصف كيلو سمنة

3 ملاعق سمسم محمص

ملعقتين سكر بودرة

ريحة كعك

ملعقة من البكينح بودر

ملعقة كبيرة من الخميرة بمقدار قطعة عين الجمل

الحشو:

 ملبن أو عجوة او عجمية ويمكن إضافة الحشو المفضل لديك .

طريقة التحضيروالإعداد:

أولا: لابد من تسخين السمن، لأن تسخين السمن يساعد علي نعومة الكعك .

يتم إضافة السمن إلي الدقيق بالتدريج بملعقة خشبية؛ مع التقليب الجيد حتي يدخل السمن في كل الدقيق .

بعد تقليب الدقيق بالسمن جيدا بالملعقة الخشبية ، يتم استمرار التقليب و العجن باليد.

يتم إضافة السمسم و ريحة الكعك؛ مع الاستمرار في التقليب و العجن باليد.

وإضافة السكر و البكينج بودر مع استكمال التقليب والعجن والبث.

ثم يتم تذويب الخميرة في ماء دافيء؛ وإضافتها للعجين ونستمر في العجن .

واخيرا يتم تدريجيا إضافة مقدار نصف أو ربع كوب من الماء ؛علي حسب العجينة مع الاستمرارفي العجن  (لو العجينة لمت في أيدك من غير مياه ،لا تضيفي مياه كثير )،ويمكنك إضافة اللبن بدلا من المياه لكن اللبن بينشف العجينة .

عندما تتأكدين من أن العجينة" لمت" في يدك غطي العجينة بكيس من البلاستيك في آناء العجن واتركيها لمدة نصف ساعة لترتاح .

بعد يتم البدء في تكوير العجينة و إضافة الحشو.

بعد تكوير العجينة يتم بسطها و فردها ، لنقومي بتشكيلها حسب رغبتك بالمناقش و أشكال قوالب الكعك المعروفة و المتاحة لديكي .

بعد ذلك نقوم بدهن صينية بقليل من الزبدة أو الزيت، ليتم وضع الكعك بها .

يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة متوسطة، و يتم وضع الصينية و تركها مدة لا تقل عن ربع ساعة؛ حتي تنضج مع متابعتها .

بعد اخراج الكعك من الفرن ،يتم نقله في أطباق مع إضافة السكر .

ملاحظات لضمان طريقة عمل الكعك

لابد من اختيارنوع دقيق فاخر ممتاز .

حاولي ألا تضيفي أكثر من نصف كوب مياة "شوب ".

لا تقومي بإضافة الخميرة إلا بعد عجن الدقيق و السمن جيدا .

لابد لعجينة الكحك أن تبث جيدا .

تسخين السمن يعمل علي نعومة الكعك.

يراعي البعد عن الآواني البلاستيك في العجن و استخدام ملعقة خشبية حتي لا تسخن بسخونة السمن.