من الأطباق اللذيذة والشهية والتي يشتهر بها المطبخ العربي وخاصة المطبخ اليمني هو طبق خلية النحل المحشوة بالجبن، والذي يتميز بطعمه اللذيذ وتعدد طرق حشوه، وفي سياق السطور التالية نقدم لك مكوناته وطرق إعداده بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير 

نصف كوب دقيق

كوب حليب

ملعقتين حليب مجفف

بيضة

4 ملاعق زبدة

4 ملاعق زيت

نصف ملعقة خميرة فورية

قطع جبن مثلثات أو نوع جبنة آخر حسب ما تفضلين

نصف كوب ماء للعجن

مقادير الشربات 

كوب سكر

كوب إلا ربع ماء

ملعقة عسل

رشة زعفران 

طريقة التحضير

-حضري الشراب المحلى وذلك بوضع كوب الماء وثلاث أرباع كوب من السكر والزعفران على النار مرتفعة حتى الغليان، ثم نقوم بتهدئة النار على الشراب حتى يصبح ثقيلا بعض الشيء، ثم نقوم برفع الشراب من على النار ونضيف إليه ملعقة عسل النحل ونتركه حتى يبرد.

- نحضر وعاء ونضع به المكونات الجافة من الدقيق والخميرة الفورية والملح والحليب البودرة ونخلطها جيدا.

-نضيف المكونات السائلة الزبد والزيت والحليب ثم نقوم بالعجن، ونضيف الماء إلى العجين بالتدريج حتى نحصل على قوام مناسب للعجين ويفضل الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق.

-نقوم بلم العجين على هيئة كرة ثم ندهنها بطبقة خفيفة من الزيت ونغطي الوعاء بكيس «سترتش» ونترك العجين حتى يختمر لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.

- بعد الخمر نقوم بعجنه مرة ثانية، ثم نقوم بتقطيع العجين لكرات صغيرة الحجم، هذه الكمية من العجين ينتج عنها من 30 إلى 40 قطعة عجين.

-نأخذ كرات العجين الصغيرة ونفردها ثم نضع في وسطها قطعة جبن، ونقوم بعدها بتكوير العجين وإغلاقه على قطعة الجبن.

نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت ثم نقوم برص كور العجين بالجبن في الصينية، نراعى ترك مسافات صغيرة بين كل كرة والأخرى حتى نترك مساحة لاختمار كرات العجين وبعد اكتمال الصينية نتركها تختمر لمدة نصف ساعة.

- ندخل الصينية في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 درجة، ونترك الصينية فترة من 20 إلى 30 دقيقة.

- بعد نضج خلية النحل وحصولها على لون ذهبي جميل نخرجها من الفرن، ثم نرش عليها الشراب البارد ونتركها حتى تبرد، ثم نقدمها باردة.