تستعد الأسر المصرية للتجهيز  للذبح والاضاحي، ومع انتهاء الساعات الأولى للذبح وتقسم الجزار للحوم الاضحية، خلال أيام عيد الاضحى المبارك، تبدأ ربة المنزل في حفظ وتفريز ما تبقى من لحوم الاضحية، ومنهن من تحتار كثيرًا في طريقة الحفظ والتخزين.

ولتسهيل  مهمة التفريز جمعنا لك في السطور التالية 6 نصائح تضمن لك حفظ آمن وصحي للحوم الاضحية، وهي: 

1- احرصي على تقطيع اللحوم تركها خارج الثلاجة مدة من 4 – 6 حيث ينصح خبراء التغذية بعدم وضع لحمة الأضحية وهي ساخنة مباشرة بعد الذبح في الفريزر نهائياً لأنها ستتعفن سريعاً ويتغير لونها ورائحتها.

2- بعد ذلك  احرصي أن يكون المكان الذي ستتركين فيه اللحم خارج الثلاجة جيد التهوية خاصة في أيام الصيف، حتى لا يؤدي ذلك لفسادها وعدم صلاحيتها.

3- عليك أن لا تغسلي اللحوم قبل تجميدها فهذا يجعل المحتوى المائي فيها عاليا؛ وهو ما يزيد من احتمالية تكاثر البكتيريا بها، لذا يفضل غسلها قبل الطهي.

4 - احرصي على اختيار أكياس التخزين من النوع الجيد، حيث تؤثر الاكياس الرخيصة على جودة اللحم وتكسبه رائحة سيئة.

5 - عند تخزين اللحم احرصي على تخصيص مكان لأكياس اللحم وتجنبي وضعها فوق الخبز أو قوالب الثلج او أكياس الخضار المجمدة وهذه النصيحة هامة للغاية.

6- لا تضعي اللحوم في باب الفريزر أو على واجهة الرفوف حيث تتغير الحرارة كلما فتحت الباب، ضعيها في عمق الفريزر قريبًا من فتحات الهواء لضمان الحفظ السليم.