تعتبر المأكولات البحرية من الأكلات المفضلة لدي الجميع، نظرا لطعمها اللذيذ ،وفوائدها الغذائية والصحية التي تتمتع بها؛ فهي مصدر للبروتين؛ و الأوميجا 3 ومجموعة من الفيتامينات و المعادن الهامة.

في السطورالقادمة نعرض وصفة بايلا السي فود، إليكم المكونات و كيفية الإعداد والتحضيروالطهي.

المقادير

نصف كيلو جمبري

نصف كيلو جندوفلي"بلح البحر "

نصف سمك فيليه أوسبيط

نصف كاليماري

كوب من الكزبرة الخضراء المقطعة

كوب من البسلة

2 بصلة مقروم

7 فصوص ثوم مفروم

750 جرام من الأرزالبسمتي الأبيض

فلفل ملون

بودرة زعفران

ملح

بهارات سمك

زيت زيتون

طريقة الإعداد والتحضيروالطهي

الخطوة الأولي

نضيف البصل المفروم في طنجرة بها زيت الزيتون، و بعد أن يذبل البصل مع التقليب،يتم إضافة الثوم، ثم يتم إضافة البسلة مع استمرارالتقليب، ثم إضافة شرائح الفلفل الألوان، ثم يتم إضافة بهارات السمك، و بودرة الزعفران، والملح.

الخطوة الثانية

قبل البدء في الخطوة الأولي ننقع الأرز لمدة نصف ساعة في الماء مع إضافة القليل من الملح، بعدها يتم تصفية الأرزثم إضافته إلي المقلاوة مع التقليب ،ثم إضافة  مقدار كوب ونصف من الشوربة علي الأرزللتسوية،مع العلم أن الغاية من نقع الأرز؛الإدخارفي الوقت الذي يستغرق لنضج الأرز والشوربة أيضا.

الخطوة الثالثة

بعد إضافة الشوربة إلي الأرز؛ يتم رص السمك فوق الأرز،حيتم يتم البدء في رص الجندوفلي أو بلح البحر بجانب حواف الطنجرة يليه نرص الجمبري بقشره بعد تنظيفه من  الأمعاء التي تتوجد في الظهر، ثم يتم وضع الفيليه، والسبيط، و الكاليماري .

عزيزتي حواء؛من الضروري غسل الجمبري و بلح البحرجيدا حيث يتم تكرار عدد مرات الغسل حتي تصل مياه الشطف شفافة ، ويجب أن يكون بلح البحرمفتوح، و التخلص من المغلق؛لأنها تمتليء بالرمل . يمكنك تقليل كمية و أنواع الأسماك حسب الرغبة.