تظل شوربة الخضار على رأس قائمة الأطعمة الصحية الموصي بها لجميع الأفراد كبار وصغار، نظرا لتعدد قيمتها الغذائية، التي تستمدها من تعدد أنواع الخضروات بها، وفي السياق التالي، نقدم لك طريقة جديدة لعمل شوربة الخضار بالطريقة المغربية بالحمص والشعرية والكركم، وفق ما ذكره موقع"Kitchen"

 المقادير

ربع كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بصلة كبيرة مبشورة

نصف كوب حمص

جزرة وحبة كوسا مقطعة مكعبات

2 عود كرفس

نصف كوب شعرية او لسان عصفور

ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة كبيرة صلصة

رشة زعفران

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة فلفل اسود

طريقة التحضير

-سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة ثم أضيفي البصل والكركم

-أضيفي اللحم المكعبات وقلبيهم جيدا حتى ينضج.

-أضيفي المرق أو الماء والصلصة والجزر والكرفس والزعفران وقلبيهم قليلاً ثم أضيفي البقدونس.

-اتركي الخليط على النار حتى الغليان. 

-غطي الاناء وخففي درجة حرارة النار واتركي الشوربة حتى تنضج اللحم مع باقي المكونات لمدة ساعة تقريباً.

-أضيفي الكوسا والحمص المسلوق

-اضيفي الشعيرية أو لسان العصفور واتركي الشوربة على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات.

-تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود.

-قدميها ساخنة وزيني الطبق بالبقدونس عند التقديم.