مع بداية فصل الشتاء تستعد العديد من السيدات إلى شراء الكرنب الأخضر، من أجل عمل الوجبة الشهية والتي تساعد على التدفئة، خلال فترات انخفاض درجات الحرارة، وتكون حلة محشي الكرنب مزينة السفرة بجانبها أي أنواع من اللحوم، سواء لحم ضاني أو دجاج أو بط، وهناك أسر تستكفي بعمل الكرنب فقط.
وترصد بوابة "دار الهلال" تكلفة وجبة محشي الكرنب بدون اللحوم لأسرة تتكون من 4 أفراد.
مكونات محشي الكرنب
- كرنب واحدة متوسطة الحجم بسعر 6 جنيهات
- خضرة المحشي "كزبرة + شبت + بقدونس" بسعر 1.5 جنيه
- نصف كيلو أرز بسعر 4 جنيهات
- ربع كيلو بصل بسعر جنيه
- نصف كيلو طماطم بسعر 2 جنيه
- مرقة دجاج بسعر 50 قرشا
- بهارات وملح وفلفل أسود بسعر 3 جنيهات
طريقة التحضير:
- الخطوة الأولى تقوم ربة المنزل بنقع الأرز في المياه لمدة 30 دقيقة.
- أما الخطوة الثانية يتم تقطيع خضرة المحشي ووضعها على الأرز ثم وضع البهارات والملح والفلفل الأسود مع التقليب الجيد.
- وفيما يخص الخطوة الثالثة تقيطع ورق الكرنب ثم وضعة في حلة مياه على النار وتركها على درجة حرارة متوسطة.
- أما الخطوة الرابعة يتم تقطيع ورق الكرنب إلى قطع متوسطة الحجم ليكون جاهز على الحشو.
- وأخيرا توضع أصابع المحشي في الحلة بالترتيب الدائري وتترك على النار ويتم إضافة صلصة الطماطم ومرقة الدجاج.
- تستغرق فترة تسوية المحشي ساعة إلا 10 دقائق حتى يكون ناضج.