يعد السمك من الأطعمة اللذيذة والغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم ، ورغم ذلك فإنه من الأطعمة التي تفسد بسرعة، وقد تسبب التسمم الغذائي للإنسان، ولذلك يجب عليك عزيزتي معرفة طريقة اختيار السمك الطازج حفاظا على صحتك وصحة عائلتك.
- يجب أن تكون الخياشيم وردية وليست بنية داكنة وخالية من المواد المخاطية.
- أن تكون العين لامعة ونضرة ومائية ، والقرنية شفافة.
- يجب أن تكون رائحتها مميزة وخالية من الروائح الكريهة ومنها النشادر الذى يدل على فسادها.
- يجب عند ضغط لحم السمكة بالإصبع أن يعود لوضعه الطبيعي بعد رفع الضغط .
- يجب ألا تتساقط القشور بسهولة أما للأسماك غير القشرية، فيجب أن يكون سطحها أملس غير مجعد.
- يجب ألا يكون هناك تغير فى جوانب البطن عن اللون الطبيعى للسمكة ولا يوجد أى انفجار فى البطن.