نظم معمل تكنولوجيا الأغذية بمحطة البحوث الزراعية بأسيوط و التابع لمعهد تكنولوجيا الأغذية بالجيزة ندوة بعنوان "التغذية و السمنة" بمقر المحطة بأسيوط تحدثت فيها المهندسة زينب عبد الحميد سلام باحث مساعد بقسم اللحوم والأسماك، وذلك تحت رعاية وإشراف د شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد و التدريب.

تتضمن الندوة حزمة من الموضوعات الهامة بداية من تعريف السمنة والأسباب المؤدية للإصابة بالسمنة - الأخطار التي تسببها السمنة - إسترتيجية علاج السمنة - العلاج لتخفيض الوزن - العلاج الغذائي - أهداف العلاج الغذائي - شروط ومواصفات النظام الغذائي - النظم الغذائية المختلفة

تعرف السمنة على أنها الزيادة التي تحدث نتيجة تخزين الدهون في جسم الإنسان بحيث يزيد وزن الجسم لأكثر من 20% عن الوزن الطبيعي الذي يتناسب مع طول الإنسان وعمره.

ومن الناحية العملية يمكن إرجاع أي زيادة تحدث في وزن الجسم بعد عمر الخامسة والعشرين إلى تكوين الدهون وتخزينها داخل جسم الإنسان .

‏هناك العديد من الأسباب المؤدية للإصابة بالسمنة مثل نقص النشاط الحركي - الإفراط في تناول المواد الغذائية - التغير في طبيعة الوجبات - تناول الأغذية السريعة  - العوامل الوراثية  - أثر نقص نشاط الغدة الدرقية علي الإصابة بالسمنة - العوامل النفسية 

  ‏تعتمد استراتيجية علاج السمنة علي الوزن المطلوب الوصول إليه وعلي حالة المريض الصحية ويرتكز المفهوم الحديث لعلاج السمنة على الوصول لأفضل وزن يحافظ علي صحة الفرد بصرف النظر عن الوزن المثالي .

ويعتمد برنامج تخفيض الوزن علي عدة عوامل مختلفة مثل نوع ودرجة السمنة , والسن , ونمط الحياة . وافضل نصيحة للاحتفاظ بالوزن المنخفض هو تناول غذاء منخفض الدهون مع ممارسة الرياضة بانتظام والالتزام بالتعديل السلوكي مدي الحياة