يقول العلماء إن تشجيع الناس على تناول كميات أقل من اللحوم والمزيد من الفاكهة والخضروات قد  يمنع 26 مليون حالة وفاة مبكرة كل عام. 

ووفقا لموقع " ديلى ميل " البريطاني  يريد  باحثو جامعة إدنبرة أن يأكل الناس 350 سعرة حرارية من اللحوم والألبان والأسماك كل يوم - أي ما يعادل حوالي صدر دجاجة كبيرة.

ويقدرون أن الناس في دول مجموعة العشرين يأكلون حوالي 620 سعرة حرارية من المنتجات الحيوانية في المتوسط ، وهو نفس معدل تناول قطعتين كبيرتين من برجر اللحم البقري وزعم الخبراء أن على الناس أيضًا محاولة استهلاك 720 سعرًا حراريًا من الفاكهة والخضروات. على سبيل المثال ، تحتوي التفاحة والموز واثنين من الفلفل على حوالي 100 سعرة حرارية لكل منهما ويقولون إن تغيير عادات الأكل سيقلل من الوفيات المرتبطة بالسمنة ، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.

الخبراء الذين يقفون وراء الاقتراح - الذين أعادوا أيضًا إعادة تدوير الحجة المتنازع عليها بأن تقليص اللحوم مفيد للبيئة - يزعمون أن صانعي السياسة يجب أن يستخدموا خطط التعافي من فيروس كوفيد لدفع الناس إلى تناول طعام صحي.

وأظهرت الحسابات أيضًا أن الانتقال إلى أنظمة غذائية صحية قلل أيضًا من استخدام الأسمدة النيتروجينية بمقدار 40 مليون طن والمياه للحقول بمقدار 400 كيلومتر مربع.

ويعود هذا لأن تناول كميات أقل من اللحوم يعني استخدام مساحة أقل للزراعة وعلف الحيوانات ، في حين أن الأنظمة الغذائية منخفضة اللحوم تقلل أيضًا من فقدان التنوع البيولوجي والأراضي الطبيعية ، كما زعم الباحثون.

قال السيد أيمن ستار ، طالب دكتوراه مشارك في البحث: "تقدم حزم تحفيز التعافي من مرض كوفيد فرصة لتقليل تأثير نظام الغذاء على بعض التحديات العالمية الأكثر إلحاحًا". 

وكدليل إرشادي ، تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية إن الرجل العادي يحتاج 2500 سعرة حرارية في اليوم للحفاظ على وزن صحي. بالنسبة للمرأة المتوسطة ، يبلغ هذا الرقم حوالي 2000 يوميًا.