تعد السلطات من الأشياء الأساسية التي لا تخلو منها أي مائدة، لأنها المكمل الأساسي للطعام لما بها من مكونات مفيدة وصحية، وفي نفس الوقت لذيذة وتجعل للأكل مذاق آخر.
وقدمت الشيف آية حبيب على قناتها على موقع "اليوتيوب"، طريقة عمل 3 سلطات مختلفة تقدم في المطاعم وتستطيعين أن تصنعيها لأفراد عائلتك بكل سهولة وتقدميها علي سفرتك.
طريقة عمل التبولة
مقادير التبولة
باقة من بقدونس.
2 إلي 3 أعواد من البصل الاخضر.
نصف بصلة.
2 ثمرة طماطم.
نعناع طازج.
عصير 2 ليمونة.
3 ملاعق زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة برغل.
ملح وفلفل أسود مطحون (حسب الذوق).
طريقة تحضير التبولة
ضعي باقة البقدونس بعد غسله على مناديل ورقية، لتمتص كل السوائل التي بداخله.
يقطع البصل والطماطم قطع صغيرة جدا، وأيضا يقطع البصل الأخضر شرائح صغيرة.
ضعي البرغل على عصير الليمون، واتركيه 10 دقائق حتى يصبح طريا.
افرمي باقة البقدونس في محضرة الطعام ثم احضري وعاء وضعي فيه البقدونس، البصل الاخضروالطماطم.
ضعي البرغل المنقوع في عصير الليمون وزيت الزيتون على باقي المكونات، ثم يوضع القليل من الفلفل الاسود المطحون.
يتم تقليب المكونات جميعها مع بعضهم، ثم ضعي الملح حسب الذوق.
ضعيها في طبق التقديم وزينيها بالنعناع الأخضرالطازج.
سلطة الفتوش
مكونات الفتوش
عدد 1 خبز شامي أو أكثر حسب الرغبة.
خس.
2 إلى 3 أعواد بصل أخضر.
2 ثمرة طماطم.
فلفل ألوان.
نصف بصلة.
فجل.
خيار.
ملح.
سماق.
زيت زيتون.
دبس الرمان أو يمكن استبداله بعصير الليمون مع رشة سكر صغيرة.
طريقة تحضير الفتوش
قصي الخبز بالمقص إلى شرائح صغيرة، ثم اقليها في الزيت حتى تحصلي على اللون الذهبي أو ضعيها في المقلاة الهوائية أو على صينية في الفرن حتى تحصلي على اللون الذهبي أيضا.
قطعي الخس إلي قطع صغيرة ثم صفية جيدا.
يتم تقطيع المكونات إلى قطع صغيرة، ثم اخلطي جميع المكونات مع بعضهم البعض في طبق واحد.
وأخيرا يتم وضع الملح والسماق وزيت الزيتون ودبس الرمان على باقي المكونات.
ضعيها في طبق للتقديم.
الزيتونية (سلطة الزيتون)
المكونات
300 جرام أو ربع كيلو من الزيتون الأخضرالمخلل المقطع شرائح.
نصف جزرة.
فلفل ألوان.
من 2 إلى 3 أعواد من البصل الأخضر.
كمون.
بابريكا.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الكاتشب أو حسب الذوق.
هريسة (حسب الذوق).
طريقة تحضير الزيتونية
قطعي الجزر والبصل والطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة.
ضعي جميع المكونات مع بعضهم البعض، ثم ضيفي إليهم السماق والبابريكا وزيت الزيتون.
ضعي الكاتشب بالتدريج حتى يغلف جميع المكونات.
ضعي الهريسة حسب الرغبة إذا كنتِ تريديها حارة أكثر،ثم قدميها على سفرتك وبالهناء والشفاء.