يحتقل العالم اليوم باليوم العالمي للقهوة ، وبهذه المناسبة نتعرف معكم علي الأنواع المختلفة للبن ، وما الفرق بين كل نوع والآخر، لنساعدك علي اختيار نوع القهوة  المناسب لك ، من خلال مقابلة أجريناها مع  محمد غزال يعمل بأحد أشهر متاجر البن فقال:

 

البن السادة :

تعني ان البن لم يضاف له أي أعشاب عطرية أثناء التصنيع ، عبارة فقط عن  حبوب البن المطحونة ، ويعتبر البن السادة الافضل لمحبي القهوة حيث ان طعم الحبوب المحمصة يكون واضح ويمكنك من معرفة جودة القهوة اذا كنت من محبي تذوق انواع جديدة من القهوة

البن المحوج:

وهو عبارة عن حبوب البن مضاف اليها مواد عطرية  مثل الهيل (الحبهان) و جوز الطيب والمستكة

وذلك لإضافة مذاق عطري يطيب مذاق القهوة  ويحسنه.

 كيف تختارين  البن المناسب لقهوتك؟

إذا كنت مبتدأة في شرب البن ، فالافضل ان تبدأي  بالبن المحوج وبعد فترة انتقلي لشرب البن السادة لتمييز الفرق وتستطيعي اختيار النوع المناسب لك، وفي الاساس يجب ان تعرف ان شرب القهوة معتمد علي ان تتذوق طعم حبوب القهوة  اما التحويجة فهي اضافة  جائت  موخرا هذا يعني انها لم تكن اساس في القهوة ، لذلك يفضل  ان تجربي العديد من منتجات القهوة حولك حتي تصلي للمقياس المناسب لك.

درجات البن

ما بين فاتح ووسط وغامق، يعتبر المتحكم الرئيسي في تحديد تلك الألوان آله التحميص ( المحماص) وذلك لان كلما ترك البن داخل المحمصه لفتره أطول كل ما أصبح داكنا اكثر فعلى سبيل المثال لو تم ترك البن داخل المحماص لمده ٢٠ دقيقه للوصول لدرجه الفاتح فسوف يتطلب الأمر أن يترك لمده ٢٨ دقيقه تقريبا للوصول إلى الدرجه الوسط وأيضا في حال ترك البن اكثر من ذلك يصل إلى اللون الغامق.

وآخر درجات التحميص المحروق وذلك بسبب تركه لفتره أطول في المحماص وكل ما أصبح البن داكنا كل ما قل به نسبه الكافيين ، لكن ليس معني هذا ان هذه الدرجة خالية من الكافيين ، لأن نزع الكافيين من الحبوب بيتم بطرق اخرى قبل دخول الحبوب للمحماص.