كثيرا ما تقع السيدات في أخطاء أثناء طهي الطعام، وخاصة المبتدئات، وأحيانا كثيرة يكن في انتظار ضيوف والوقت ضيق فيحدث خطأ بسبب التعجل، ولكن يمكن معالجة هذه الأخطاء بسهولة وبدون خسائر.
وتقدم لك الشيف ماجي محمود بعض النصائح ستجعلك صباخة ماهرة.
- في حالة زيادة الملح في الوصفة، ينصح بعدم زيادة الماء حتي لا تكون النتيجة غير مرضية، والحل وضع ثمرة بطاطس مقطعة إلى أربعة أجزاء، ونتركها تغلي وستمتص كل الملح الزائد، وبعد ذلك ننشلها قبل التقديم.
- إذا حرقت صينيت المكرونة البشاميل في الفرن، يمكن إصلاح هذا الخطأ ، فالوجه سيكون جافا ومحروقا فقط ، أزيلي هذه الطبقة وتدخل الفرن مره أخرى وستأخذ لونًا جديدًا.
- ضعي ملعقة سكر أثناء تسبيك الصلصة، لمنع الحموضة.
- احذري من غسل الكبدة البلدي قبل الطهي، ويمكن استبدال ذلك بوضعها في مصفاة وإضافة فنجان خل عليها.
- عند صنع أي نوع كيك، ضعي معلقة كبيرة من الخل الأابيض مع البيض أثناء الخفق، لأنه يقضي تماماً على رائحة "الزفارة" وسيصبح الكيك هشا جدا وعندما تنضج الكيكه نطفئ الفرن نتركها 5 دقائق داخل الفرن حتى لا تهبط.
- لكي تتأكدي من نضج الدجاج أثناء الطهي، ادخلي خله خشبية في الصدر وانظرى خروج ماء من وسط فتحه الخلة أم لا، إذا خرج سائل منها فهى لم تصل للنضج.
- لعمل الكفتة هشة ولا يقل حجمها أثناء الطهي، ضعي ملعقة كبيرة نشا، وملعقة صغيرة بيكنج بودر.