الكيك من الحلويات السهلة والمغذية لاحتوائه على اللبن والبيض، وتعتبر كيك التمر "كيكة البلح" من أنواع الكيك اللذيذة ولها قيمة غذائية عالية وسهلة التحضير في  نفس الوقت، قدميها لأطفالك وخاصة في المدرسة بديلا عن الحلوى والشيكولاتة، وهذه الوصفة تقدمها الشيف ماجي محمود.

مدة التحضير 20 دقيقة والتسوية 35.

المقادير

كوب زبدة

نصف كوب سكر بودر

نصف كليو بلح أسود  مقشر ومنزوع النواة ومفتوح نصفين

مقادير العجينة

2 كوب ونصف دقيق منخول.

كوب سكر عادي.

كوب إلا ربع زيت.

كوب حليب.

4 بيضات.

ذرة ملح/ 2 كيس فانيليا.

كيس بيكنج بودر.

معلقة كبيرة خل أبيض.

الطريقة

- تخفق الزبدة مع السكر البودر وتكون الزبدة بدرجة حرارة الثلاجة.

- نفرد طبقة رقيقة منها في قاع الصينية.

-  يرص فوقها البلح الناحية المفتوحة للأعلى حتى تكمل الصينية ثم توضع في الثلاجة حتى نجهز خليط الكيك.

- نضع  في الخلاط أو العجان البيض والسكر والفانيليا والزيت والحليب ومعلقة الخل ويضرب لمدة خمس دقائق.

- نضيف في بولة كبيرة الدقيق المنخول وذرة الملح والبيكنج بودر ونقلبهم بواسطة معلقة ثم نضع فوقهم الخليط السابق بعد الضرب ونقلب بعد ذلك بواسطة مضرب يدوي من تحت لفوق في اتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء من الكيك ثم نسكب الخليط في الصينية بعد خروجها من الثلاجة.

 - تدخل فرنا ساخنا مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة مع مراعاة تشغيل المروحة داخل الفرن لو متاحة هذه الإمكانية وبعد غلق الفرن بالوقت المحدد لا تخرج الصينية مباشرة بل تبقى لمدة 5 دقائق داخل الفرن بعد غلق النار حتى لا تهبط وبعد خروجها بساعه تقريباً تقلب بكل سهولة في طبق التقديم ويكون شكلها رائعا جدا دون أي تزيين.