تعتبر كبيبة البطاطس من الوصفات التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، فضلاً عن قلة تكلفتها، ومن ثم تعد من الوجبات الاقتصادية.

وتستعرض "بوابة دار الهلال" في السطور التالية  مع الشيف ماجي محمود  أسهل الطرق لعمل كبيبة البطاطس في مدة لا تزيد عن 40 دقيقة، وذلك على النحو التالي.

المقادير:

كليو بطاطس

ربع كيلو لحمة مفرومة

بصلة مفرومة

ملح / فلفل أسود

كمون / بابريكا

ثوم بودر / بصل بودر

بهارات

زيت

ملعقة كبيرة نشا

ملعقتا دقيق

ملعقتان كبيرتان بقسماط

سوداني

الطريقة:

- تسلق البطاطس وتهرس ثم يوضع عليها الملح التوابل  والدقيق والبقسماط والنشا، وتوضع في الثلاجه قليلاً.

- تعصج اللحمة المفرومة مع  البصل المفروم وتتبل بالملح والفلفل وتترك تبرد.

-  نحضر طبق به ماء بارد و تكور البطاطس بنفس شكل الكبيبة مع مراعاة مسح اليد بالماء البارد من وقت لآخر حتى لا تلصق.

- وتحشى كور البطاطس باللحمه المعصجة وقليل من السوداني، وتغلق بنفس شكل الكبيبه بواسطة ضغط الصوابع حتى ننتهي من  كل الكمية وتتدخل الفريزر قليلًا  ثم تقلي في الزيت الساخن الغزير و تقدم ساخنة مع البقدونس.