- ويوضع على النار مع ملعقة زبده والقرفة ويقلب على النار .

حتى يتجانس ويضاف له الكريمه اللبانى أو القشطة.

ثم يترك جانبا.

يجهز الشربات بالمقادير التالية.

- كوب ونصف سكر مع كوب ماء، ويوضع على النار حتى يغلى ويثقل فى القوام.

- وينزع من على النار، ويضاف له رشة قرفه او رشه فانيليا.

- ويترك حتى يبرد.

أخيرا يتم تجهيز الجلاش.

- بوضع ورقتين جلاش ويدهنوا بالزبدة السايحة ويوضع الحشو ثم يلف أسطوانه.

- وتكرر العملية مع كمية الجلاش.

- ثم تلف بالتبادل فى صورة دوائر مثل الفطيرة.

- وأخيرا يدهن الوجه بالسمن السايح.

- ثم يوضع فى صنيه مدوره وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتى يحمر الوجه

- تسقى بالشربات البارد.