الكرفس نبتة تشبه البقدونس في أوراقها وشكلها، ولكن نبات الكرفس كبير الحجم ومعظم فوائده في أوراقه، ويضاف إلى السلطة وليس له ورقة محددة لأكلها، فممكن أن يؤكل وحده مع الوجبات أو مطبوخ .

 

يوضح الدكتور مجدي نزيه استشاري التغذية العلاجية، أن هناك ثروة من الفوائد الصحية موجودة في الكرفس، ولكن مع الأسف الكثير من الناس ليسوا على علم بها، ومن فوائد الكرفس الصحية :

 

غني بفيتامين C الذي يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول .

يمنع السرطان .

يمنع التهاب المفاصل .

يساعد على خسارة الوزن .

يعزز الصحة العامة بالكثير من الطرق .

-أضرار الكرفس الصحية :

 

1- يمكن أن يتسبب الكرفس في حساسية شديدة؛ خاصةً لأولئك الذين يعانون من حساسية، فيجب تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الكرفس حتى ولو بنسبة ضئيلة.

2- إذا كان لديك ضغط دم منخفض فعليك تجنب تناول الكرفس وذلك لأنه يجعل ضغط الدم لديهم اقل .

أثبتت التجارب العلمية أن نبات الكرفس يحتوي على العديد من المركبات ذات الفاعلية في علاج الكثير من الأمراض، خصوصًا في علاج ضغط الدم المرتفع .

وكما تقول الدكتورة نيفين عبد الهادي المدرس بصيدلة الأزهر : إن الكرفس يحتوي على زيوت طيارة وبعض الأحماض الدهنية، ويعالج ضغط الدم المرتفع، بتناول ملعقة كبيرة من خليط لكميات متساوية من عصير الكرفس مع العسل الأبيض ثلاث مرات يوميًا، ويظهر تأثيره في علاج المرض من بداية تناوله خلال مدة تتراوح من 3 إلى 5 أيام .