تعد مكرونة "السي فود بالصوص الأحمر"، من أشهر الأطباق التي يفضلها عشاق المأكولات البحرية.
واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" طريقة بسيطة وسهلة لتحضيرها..
طريقة عمل مكرونة السي فود بالصوص الأحمر:
المقادير:
- مكرونه أقلام أو اسباجتي.
- جمبري حجم صغير مقشر ونظيف.
- مكعبات من السبيط.
- جندوفلى حسب الرغبة.
- قطع سمك فيلية صغيرة.
- مكعبات طماطم.
- نصف كوب عصير طماطم .
- ملعقتين كبيره صلصة طماطم .
- ملعقة ثوم مفروم كبيرة.
- ملعقة كرفس مفروم.
- ملعقة فلفل رومي صغيره مفروم .
- ملعقة بصل صغيره مفروم .
- ملعقتين كبيرة زبده.
- ملعقتين زيت.
- ملح.
- فلفل.
- بابريكا.
طريقة التحضير:
- تسلق المكرونه فى وعاء به ماء مغلى وملعقتين زيت لمده سبع دقائق.
- تصفى ويتم الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- فى طاسه على النار نضع الزبده والزيت ثم السبيط المقطع شرائح رفيعة.
- يشوح لمده خمس دقائق ثم نضيف البصل والثوم ومكعبات الطماطم والتوابل والفلفل ويشوح جيدا.
- نضيف الجمبري وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ،وأخيرا السمك مع الكرفس.
- يقلب جيدا حتى يغلى ويسبك قليلا ثم نضيف المكرونة مع كوب ماء السلق.
- تغطى ونتركها على نار هادئة وتقدم فى طبق تقديم وتجمل بقليل من البقدونس أو الكرفس المفروم.
ملحوظه فى حالة توافر جندوفلى .
- يتم تنظيفه اولا فى ماء نظيف حتى يتم التخلص من الرمال والصدفة تفتح تماماً فى الماء.
- يصفى جيدا مع الشطف الجيد فى الماء الجارى .
- يضاف للمكونات مع الصلصة على النار.
وتقدم بالهناء والشفاء....