تعد طاسة الحلويات، والتي تتكون من مجموعة مختلفة من أجزاء لحم الخروف أو البقر " كلاوي وقلوب"، من أكثر الأطعمة المميزة لدى المصريين، والتي ينفرد بعملها كبار المطاعم والمحلات الشعبية القديمة، واليوم تقدم الشيف "حنان مدحت" أجمل طريقة لعمل طاسه الحلويات في العيد، كي تقدمها ربة البيت لأسرتها.
طريقة عمل طاسه حلويات:
المقادير:
- قلب كندوز أو ضانى مقطع شرائح.
- كلاوى كندوز أو ضانى مقطعه شرائح رفيعة.
- نص رأس ثوم شرائح.
- قرن فلفل حامى سليم.
- ملح.
- فلفل.
- حبهان.
- مستكة.
- سمن.
طريقة التحضير:
- طاسه ساخنة على النار.
- نضع السمن والمستكه والحبهان والفلفل والثوم.
- نضع القلب والكلاوى.
- تشوح جيدا ثم نضيف ماء ساخن يغطى الكميه.
- نتركها على نار وسط حتى تنضج.
- أخيرا نضيف الفلفل ثم تقدم ساخنة، بجانب عيش أسمر.