تحتار الكثير من ربات البيوت في البحث عن الطريقة الأصح لفك اللحوم والمجمدات بشكل سليم خاصة في فصل الصيف، حفاظاً على صحة الأسرة بأكملها، ولضمان عدم تلف الطعام وهدره، ولذلك نقدم في السطور التالية أهم النصائح والطرق لتفكيك الأطعمة واللحوم والدواجن المجمدة، بشكل سليم وصحي، من خلال الخطوات الآتية.

• أن تقوم بإخراج اللحوم أو الأطعمة المراد تفكيكها من التجميد، قبل طهيها بيوم وتضعها في إناء عميق داخل الثلاجة.
• على ربة البيت أن تعي جيداً بضرورة منع وضع المجمدات وتركها في درجة حرارة الغرفة، أو في ماء ساخن لفكها، حتى لا تزيد من بكتريا الطعام التي تؤدي للإصابة بالتسمم الغذائي.
• لابد من اختيار المكان المناسب في ثلاجتك لإذابة المجمدات، فلا تضعيها بين الأغراض المتراكمة فتنخفض درجة التبريد وتؤثر علي سلامة الطعام، وقومي بانتقاء المكان الأكثر برودة، وغالباً ما يكون في الرف الأعلى من الثلاجة أسفل الفريزر.
• احرصي علي وضع اللحوم والدواجن في طبق مغطي، حتى لا تتساقط مياه منه أثناء عملية الذوبان علي الأطعمة الأخرى وتلوثها أو تتلوث هي منه.
• ضرورة إدخال اللحوم والأطعمة المراد تفكيكها من التجميد، في أكياس من البلاستيك محكمة الغلق لحمايتها من البكتيريا، ثم مليء وعاء من المياه الباردة ووضع الكيس بداخله، وستجدي ذوبانها خلال أقل من ساعة.
• من الممكن أن تقوم ربة البيت باستخدام جهاز المايكروويف للإذابة السريعة للأطعمة المجمدة، على أن يتم طبخ الغذاء بسرعة فور انتهاء عملية الإذابة، وعدم إعادة تجميد مرة أخرى بعد ذوبانه بهذه الطريقة.
• من الممكن وضع الطعام المجمد في وعاء الطهي فوق النار مباشرة وتسويته، دون الانتظار لفكه، ولكن يجب أن يكون مغسول جيداً قبل مرحلة تجميده من الأساس.