تتعدد وصفات وطرق طهي الدجاج بشكل كبير، وتعتبر وصفة صدور الدجاج بصلصة الخردل، من أسهل وأخف الوجبات التي تلقى قبولاً لا مثيل له من جميع أفراد الأسرة، واليوم تقدم الشيف "رانيا أبو حطب" طريقة عمل صدور الدجاج بصلصة الخردل كي تتمكني من إعدادها بكل سهولة وفي دقائق قليلة..
طريقة عمل صدور الدجاج بصلصة الخردل:
المقادير:
- صدور دجاج مقطعه مكعبات.
- بطاطس مقطعه حلقات.
- ٢ من أكياس الشوى بالفرن.
- ملح وفلفل.
- زعتر بودر.
- زنجبيل بودر.
- ثوم بودر.
- زيت زيتون.
- عصير ليمونة.
مكونات صلصة الخردل:
- نصف كوب ماء.
- ٢ ملعقة خردل ( مستردة).
- ملعقة كبيرة دقيق.
- نصف مكعب مرقه دجاج.
طريقة التحضير:
- تتبل مكعبات الدجاج بالزعتر والزنجبيل والملح والثوم البودرة والليمون وزيت الزيتون.
- تترك لمدة لا تقل عن ساعة في التتبيلة.
- توضع فى كيس الشوى بالفرن وتغلق جيدا.
- يوضع الكيس فى قالب به نصف كوب ماء ونعمل ثقبين فى الكيس من أعلى.
- فى كيس شوى آخر يوضع البطاطس الحلقات والملح والزعتر والجنزبيل والثوم وزيت الزيتون.
- تخلط جيدا معها ويغلق جيدا ويوضع في قالب به ماء ويثقب ثقبين من أعلى أيضا.
- يشوى الدجاج والبطاطس معا لمدة ساعة حتى تمام النضج.
- يفتح الكيس ويحمر الوجه.
- فى إناء على نار هادئة تحضر صلصة الخردل.
- يضاف الماء والمستردة والمرق ونستمر بالتقليب حتى يمزج الخليط ونحصل على قوام مناسب للصوص.
- يضاف للدجاج عند التقديم.
وبالهناء والعافية...